¿Sabías qué?…

 

 

  • Mientras las poblaciones de bajos recursos padecen de hambre hay cientos de toneladas de alimentos en buen estado que se desperdician o se pierden.
  • 800 millones de personas mueren de hambre en el mundo.
  • Cada año aproximadamente 1,300 millones de toneladas de alimentos se pierden o desperdician en el mundo, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
  • En América Latina se pierden o desperdician hasta 127 millones de toneladas de alimentos al año.
  • La mayor huella de carbono dentro de los alimentos desaprovechados se presenta en la fase de consumo.
  • Se utilizan aproximadamente 1.400 millones de hectáreas para producir alimento que no es consumido, esto representa una superficie mayor a la de Canada e India juntos.
  • Las pérdidas y desperdicios de alimentos se presentan tanto en  países desarrollados como en vías de desarrollo.
  • En los países desarrollados son más significativos los desperdicios en las etapas finales de la cadena alimentaria (distribución de minoristas y consumidores), mientras que en los países en vía de desarrollo predominan las pérdidas a lo largo de todos los eslabones de la cadena de alimentos (producción, almacenamiento, procesamiento y distribución).
  • Los altos niveles de pérdidas y desperdicios de alimentos tienen impactos socioeconómicos  y ambientales negativos, tales como el uso ineficiente de los recursos, la energía, el agua y el combustible utilizado para la producción de alimentos.
  • Según FAO, a nivel mundial más del 40% de los cultivos de raíces, frutas y verduras se pierde o se desperdicia, junto con el 35% del pescado, el 30% de los cereales y el 20% de las semillas oleaginosas, carne y productos lácteos.
  • Se plantea que en América Latina y el Caribe en donde más se pierden y desperdician alimentos, a nivel de producción (28%) y del consumidor (28%).
  • La pérdida total de alimentos representa un valor económico de cerca de 1 billón de dólares Estadounidenses al año.
  • En América Latina y El Caribe se desperdician al menos 15% de los alimentos que produce esta región, lo cual contrasta con los  34,3 millones de personas que aún padecen  hambre en la región.

Fuente: FAO (2011 y 2014). Save food.


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